La Mesa Eats.

Crecí en Argentina rodeada de comida: empanadas en los cumpleaños, asado los domingos, dulce de leche en absolutamente todo. Pero ¿era yo quien cocinaba algo de eso? Para nada. Apenas podía hervir agua sin cuestionarme si lo estaba haciendo bien.

Después me mudé a Adelaide, y de repente la comida con la que crecí no estaba a la vuelta de la esquina. Así que empecé a cocinar. Mal, al principio. Catastróficamente, a veces. Metí la pasta antes de que hirviera el agua. Varias veces. A propósito, porque creía que así se hacía. Pero seguí. En algún punto entre un intento fallido de empanadas y una pavlova que salió sorprendentemente bien, me enamoré completamente de la cocina.

Cada vez que cocino algo de casa, me transporta. El olor del chimichurri, el chisporroteo de un bife. Es un pedacito de Argentina en mi cocina australiana. Pero también estoy descubriendo ingredientes nuevos, técnicas nuevas, sabores que nunca hubiera encontrado de otra manera. Es la mejor de las combinaciones.

Comparto mis recetas acá porque sé que hay mucha gente que, como yo, no creció en la cocina. Sin escuela culinaria, sin entrenamiento especializado. Solo alguien que lo aprendió haciéndolo, y que quiere hacérselo más fácil. Cada receta está escrita como me hubiera gustado que me la explicaran a mí: sin vueltas, con honestidad, sin intimidar.